• Grillwürstchen • Steaks vom Landschwein in Kräuter-Knoblauchöl eingelegt • Hühnchenbrustfilet Kansas City Style • Putenbrustfilet mit Dijonsenfkruste Dips: • Senf-Honig Dip • Süß-scharfer Chilidip • Knoblauchmayonaise • BBQ-Sauce • Ketchup Salate: • Kartoffelsalat • Krautsalat • Tomatensalat Brot und Brötchen

• Schweinefilet mit frischen Kräutern im Schinkenmantel • Lachs und Garnelen • Ausgelöstes Hähnchen • Chorizo mit Backobst • Rindersteakhüfte Dips: • Frzanzösische Aiolicreme mit geröstetem Knoblauch • Asia-Curry-Dip • Joghurtdip mit Kräutern und Sesamöl Salate: • Kartoffelsalat mit steirischem Kernöl • Gurken in Dijon-Senfsahne • Strauchtomaten Mozzarella • Grillgemüse mit frischen Kräutern

Carribean-BBQ: • Schweinefilet in Rum-Honig-Marinade • Argentische Steakhüfte mariniert in frischem Ananassaft • Red Snapper mit Limonenblättern im Bananenblatt • Marinierte Hühnchen • Garnelen mit Sesamöl in der Folie gegrillt Dips: • Lemon-Aioli-Dip • Chili-Ananas-Dip • Peanut-Salsa Salate: • Krautsalat mit exotischen Früchten in Kokosmilch • Süßkartoffelsalat mit Kräuterpesto • Strauchtomaten in Mangovinaigrette • Chilibohnen-Reissalat

• Saltimbocca alla Romana • Salsicche – italienische Grillwürstchen • Scampis in Limetten- Knoblauchmarinade • Nackensteaks vom Wildschwein mit frisch gemörstem Pfeffer • Rumpsteak „Pizzaiola“mit getrockneten Tomaten und Oregano gefüllt Dips: • Pesto von Grillgemüsen • Schmorknoblauchcreme mit ligurischen Kräutern • Ricotta- Mascarponecreme mit Waldpilzen Salate: • Pennesalat in Tomatenmarinade mit gehobeltem Parmesan • Gnocchisalat mit Rucolapesto, Zucchini und roten Paprika • Büffelmozzarella mit Tomaten in Basilikum- Olivenöl • Pikanter italienischer Kartoffelsalat

Chef´s favourite BBQ: • Bisonhüftsteak • Argentisches Rinderfilet • Maispoulardenbrust mit getrockneten Tomaten und Büffelmozzarella im Parmaschinkenmantel • Lachsfilet mit Currybutter und Zitronenthymian im Bananenblatt gegrillt • Involtini Schweinerücken mit Spinat, Ricotta und knoblauch gefüllt • Lammfiletspieß mit frischen Kräutern • Black Tiger Garnelen mit Pernod und Wurzelgemüsen in Folie gegrillt Dips: • Safranaioli • Wildkräuter-Mascarpone-Dip • Tomatensugo Salate: • Ratatouille- Salat • Fleischtomatensalat mit Crema di Balsamico • Kartoffel-Rucolasalat mit gerösteten Pinienkernen • Salatherzen in Orangen- Senf- Dressing Special: • gegrillte Champignons mit Trüffelbutter

Von 30kg bis über 100kg bekommen Sie von ein Grillschwein vom Spieß oder aus dem Smoker.

Sie erhalten ein Jungschwein vom Spieß oder aus dem Smoker in der Gewichtsklasse von 10kg bis 29kg.

Sie erhalten ein Milchschwein vom Spieß oder aus dem Smoker in der Gewichtsklasse von 5kg bis 9kg.